这个比重甚至会占到70%~80%

2020-08-06 16:31

今年是“双春年”,按照传统来说是结婚的大吉年份,不少新人都在今年集中举办婚礼。而经历了去年效益下滑“寒冬”的省城中高端餐饮企业,面对一大波婚宴的“来袭”,多数摆出了转型姿态,积极抢占婚宴市场。采访中记者了解到,济南一些大型的酒店今年在5月1日、5月18日等“好日子”里,一天平均能接三四张婚宴订单,而去年,相同吉日这些酒店承接的婚宴数只有今年的2/3。“本打算在5月18号这天举办回请宴席,没想到看好的几家酒店都被订满了。”在济南工作的刘小姐告诉记者,从今年3月初开始,她就启动了自己的婚礼计划,本来挑选了几家酒店,不过出于“买方市场”的心态,并没有及时预订,结果大上周一问,几家酒店当天的婚宴已经全部满了。“没办法,只能延到5月20号了,好在是回请婚宴,时间上可以更改。”刘小姐表示,结婚是大事,不能随便了事,如果不改时间,就只能在婚庆设备和酒店质量上退而求其次,这是她不能容忍的。

记者拨打省城多家中高端酒店的婚宴预订电话后得知,受今年“双春年”影响,不少新人扎堆结婚,而4月27日、5月1日—3日、5月10日、5月18日等恰逢节假日的“吉日”预订则更为火爆。一些婚庆公司表示,今年上半年结婚主要集中在这些“吉日”里,每个“吉日”接到的订单平均能达到两三张左右,一些酒店婚宴的预订量也较为集中,像历下区一家大型酒店,在一些“好日子”当天已经订出去三四场婚宴。采访中记者发现,一些高档酒店为了承接更多婚宴,将部分会议室也开发出来,据记者统计,济南目前能同时承接6场以上婚宴的宾馆酒店已超过10家。

济南市婚姻协会秘书长高成涛表示,2012年至2013年间,婚宴和喜宴的份额已经占到了餐饮销售总额的30%~40%。尤其对大型餐饮企业和星级高档酒店宾馆来说,因为政策影响,这个比重甚至会占到70%~80%。而根据济南市统计局去年的统计数据,2013年度济南餐饮业实现零售总额415.5亿元。按照婚喜宴在餐饮销售总额中占比35%的“保守”数字计算,2013年济南婚喜宴的市场已在150亿元左右。同时,据济南市婚姻协会统计,近年来,济南由婚喜宴而延伸出来的“帮忙人员答谢宴”的开桌比重逐渐上升,婚宴前和婚宴后的答谢酒席加起来,可以占到婚宴酒席数的20%—35%之多。“2014是‘双春’年,结婚的人群会比去年明显增加,婚喜宴的市场份额也会进一步加大。”